En la sección de “Preguntas Frecuentes” de la empresa Bimbo de México, se encuentra una pregunta la cual dice:
¿Los alimentos básicos se han vuelto chatarra?
La respuesta es la siguiente…
De acuerdo al Instituto Nacional de Nutrición, no existen los alimentos chatarra, ya que cualquier alimento contiene nutrimentos. Lo importante es aprender a equilibrar nuestra alimentación y comer de todo. Algunos alimentos básicos se someten a procesos como la pasteurización o la refinación, con el único fin de tener un producto de mejor calidad sanitaria y sensorial, sin perder sus características nutricionales.
Es interesante ver que este cuestionamiento tiene varias aristas. El preguntar si los alimentos básicos se han vuelto chatarra siento que va mas enfocado en la idea de que si la alimentación básica del mexicano se ha vuelto menos nutritiva, y de esto no hay duda.
Estoy de acuerdo que todos los alimentos aportan nutrimentos, en mas o menor cantidad, pero todos lo hacen. El término “chatarra” lo entiendo como aquel alimento que tiene un balance negativo. Es decir, mas cosas que no nutren contra las que si nutren.
Pero es curioso ver que esta información la brinde una empresa que en su linea no tiene, digamos los alimentos mas nutritivos y tome como aval al Instituto Nacional de Nutrición, en un país con una serie problemática de obesidad.
Aqui hay una captura de pantalla. Pueden hacer un click para ver mejor…
Leave a Reply